Форум по гемодиализу: - Птица счастья (трехстаканная курица) - Гемодиализ форум. Жизнь вопреки ХПН. - Гемодиализ. Жизнь вопреки ХПН. 28

Птица счастья (трехстаканная курица)

Денисов

Дата: Пятница, 20.03.2009, 15:29 | Сообщение # 1

Отрешенный

Группа: Заблокированные

Сообщений: 2644

Награды: 0

Репутация: 13

Статус:

Ингредиенты:
1. Курица
2. Чеснок, 1 головка (большой курице - большой чеснок)
3. Имбирь (полкулака)
4. Соевый соус (налить в стакан на палец, если палец горизонтально прикладывать к стакану. Есть хитрость: палец нужно покрепче прижать:) Мальчикам прикладывать указательный, девушкам - большой.
5. Водка - чуть меньше полстакана
6. Кунжутное масло (нерафинированное, повонючее) - объем средний между соусом и водкой*
7. Ну, и воды еще - чуть больше полстакана
8. Чуть не забыл - две столовые ложки сахара (если курица большая, то с верхом)

ПУТЬ:
1. Курицу мелко, вместе с костями (мелко - то есть кусками величиной с большой чупа-чупс, или даже помельче)
Обжарить на самом большом огне в обычном масле до золотистой корочки, - желательно, чтобы она внутри осталась сырая при этом)
2. В кастрюлю (желательно керамическую) выложить нарезанный тонкими дольками имбирь
3. Сверху - чищенные, но не резанные зубцы чеснока
4. Потом на все это - курицу (уже обжаренную)
5. Потом (именно в такой последовательности) - соевый соус, вода, водка, сахар, масло.
6. Крышку закрыть. На медленный огонь. Через полчаса после того как закипит - будет вам счастье; учитывая неземную вкусноту бульона, можно долить воды так, чтобы она закрывала курицу, и уже потом варить.[/size]

*кунжутное масло продается в "Седьмом континенте", в "Азбуке вкуса" ( там где все китайские продукты) можно найти в "Индийских специях" на Сухаревке, в магазине "Джагонат" на Кузнецком мосту, на Черкизовском рынке в китайской части -в продуктовом ряду

Если хотите написать Л.С жмите сюда

Marta

Дата: Пятница, 20.03.2009, 15:59 | Сообщение # 2

Net-зависимый

Группа: Проверенные

Сообщений: 1301

Награды: 7

Репутация: 25

Статус:

Какой интересный рецепт
Я вот тока имбирь не люблю с курицей
но надо попробовать!

Денисов

Дата: Пятница, 20.03.2009, 16:23 | Сообщение # 3

Отрешенный

Группа: Заблокированные

Сообщений: 2644

Награды: 0

Репутация: 13

Статус:

каждый ориентируется на собственный кулак...

Если хотите написать Л.С жмите сюда

D-r_Karlson

Дата: Пятница, 20.03.2009, 16:26 | Сообщение # 4

Виртуализированный

Группа: Врач

Сообщений: 4027

Награды: 40

Репутация: 99

Статус:

Интересно

.Я имбирь все время в порошке использую почти во все салаты.
А кунжутное масло, особенно нерафинированное , по запаху - чистая халва.
Вот на что бы только соевый соус заменить?

Все в руках Всевышнего, кроме страха перед Всевышним

Денисов

Дата: Пятница, 20.03.2009, 16:29 | Сообщение # 5

Отрешенный

Группа: Заблокированные

Сообщений: 2644

Награды: 0

Репутация: 13

Статус:

Quote (D-r_Karlson)

соевый соус заменить?

не любите?

Если хотите написать Л.С жмите сюда

SMITTT

Дата: Пятница, 20.03.2009, 19:58 | Сообщение # 6

Абсолютный

Группа: Проверенные

Сообщений: 6843

Награды: 27

Репутация: 48

Статус:

А есть ли замена соевому соусу? Он дает такой кислосоленый привкус.

Сообщение отредактировал SMITTT - Пятница, 20.03.2009, 19:59

0504julia

Дата: Пятница, 20.03.2009, 22:41 | Сообщение # 7

Втянувшийся

Группа: Проверенные

Сообщений: 965

Награды: 38

Репутация: 38

Статус:

у нас дома такое не сделать... мне было бы ее одной не съесть - мои достаточно консерванивны в еде. но в ресторане попробовала бы с удовольствием. хотя смущает пол стакана водки...

Quote (Денисов)

соевый соус заменить? не любите?

а я вот обожаю. роллы в нем просто замачиваю. и васаби туда до одури...мммм

Сильнее всех побед - прощение.

D-r_Karlson

Дата: Пятница, 20.03.2009, 22:57 | Сообщение # 8

Виртуализированный

Группа: Врач

Сообщений: 4027

Награды: 40

Репутация: 99

Статус:

Quote (Денисов)

соевый соус заменить?
не любите?

Страдаю синдромом "Китайского ресторана". http://www.medterms.com/script/main/art.asp?articlekey=15584
Глутамат содержащие продукты и соевый соус к сожалению не переношу.

Все в руках Всевышнего, кроме страха перед Всевышним

Сообщение отредактировал D-r_Karlson - Суббота, 21.03.2009, 15:23

SMITTT

Дата: Суббота, 21.03.2009, 02:46 | Сообщение # 9

Абсолютный

Группа: Проверенные

Сообщений: 6843

Награды: 27

Репутация: 48

Статус:

Толя, вот дельный совет biggrin

внушает

Marta

Дата: Суббота, 21.03.2009, 14:33 | Сообщение # 10

Net-зависимый

Группа: Проверенные

Сообщений: 1301

Награды: 7

Репутация: 25

Статус:

Quote (D-r_Karlson)

Страдаю синдромом "Китайского ресторана". http://www.medterms.com/script/main/art.asp?articlekey=15584
Глютен содержащие продукты и соевый соус к сожалению не переношу.

D-r_Karlson, то есть и Вы и пармезан и томаты не можете есть?

Интересно, я не знала, что есть синдром, но у меня был знакомый, который жаловался на подобные симптомы после китайской кухни. Сваливал это на то, что они подсовывают непонятно что взаместо мяса, грибов (наших белых) и т.п.

D-r_Karlson

Дата: Суббота, 21.03.2009, 15:44 | Сообщение # 11

Виртуализированный

Группа: Врач

Сообщений: 4027

Награды: 40

Репутация: 99

Статус:

Quote (Marta)

D-r_Karlson, то есть и Вы и пармезан и томаты не можете есть?
Интересно, я не знала, что есть синдром, но у меня был знакомый, который жаловался на подобные симптомы после китайской кухни. Сваливал это на то, что они подсовывают непонятно что взаместо мяса, грибов (наших белых) и т.п.

Этот синдром известен уже лет 40 .Там где окрываются китайские растораны и случаются подобные явления.
И к томатам и к пармезану я отношусь хорошо,никаких реакций они у меня не вызывают. Реакции на китайский ресторан возникают из за избыточного использования в качестве вкусовых приправ
monosodium glutamate - обычно эта гадость в неимоверном количестве используемая и вызывает всякие реакции ,типа рвот,покраснения и сердцебиения.
Китайская кухня для самих китайцев и для других -это две большие разницы.Основной принцип китайской кухни - не проблема приготовить пищу,а проблема её поймать.
Вот только у есбя в Китае они не боятся отравлений .У них понос или Холера вещи не страшные.
А европейцы и амеркинцы ,еслиони им предложат свою пищу быстро их засудят. Отсюда и идет в неимоверных количествах использование веществ .ВОт интересно(внизу) http://www.povarenok.ru/dict/show/554/

Все в руках Всевышнего, кроме страха перед Всевышним

Marta

Дата: Суббота, 21.03.2009, 16:17 | Сообщение # 12

Net-зависимый

Группа: Проверенные

Сообщений: 1301

Награды: 7

Репутация: 25

Статус:

про глютамат я знаю, конечно. Сама его старательно избегаю (по возможности), не покупаю приправы, в состав которых он входит - хотя его суют почти везде, если это смесь приправ.
А вот что прям такой специальный синдром - это ново для меня.

Quote (D-r_Karlson)

Китайская кухня для самих китайцев и для других -это две большие разницы.Основной принцип китайской кухни - не проблема приготовить пищу,а проблема её поймать.
Вот только у есбя в Китае они не боятся отравлений .

Да, слышала, что и запахи традиционной еды у европейцев вызывают отвращение. То, что мы видим/покупаем, - крайне облагороженный, адаптированный вариант

D-r_Karlson

Дата: Суббота, 21.03.2009, 16:26 | Сообщение # 13

Виртуализированный

Группа: Врач

Сообщений: 4027

Награды: 40

Репутация: 99

Статус:

Quote (Marta)

А вот что прям такой специальный синдром - это ново для меня.

Да,официальный синдром,принятый в западной медицинской литературе.
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001126.htm
http://www.drugs.com/enc/chinese-restaurant-syndrome.html
Он даже включен в энциклопедию Британика http://www.britannica.com/EBcheck....yndrome

Но есть и другая статистика.В тех азиатских странах где открыл свои филиалы Мак-Дональдс,увеличилась статистика заболеваемости раком толстой кишки ,причем существенно.
Так что,не все что хорошо китайцам у них,не все хорошо нам,и наоборот.

Все в руках Всевышнего, кроме страха перед Всевышним

Сообщение отредактировал D-r_Karlson - Суббота, 21.03.2009, 16:35

Marta

Дата: Пятница, 27.03.2009, 17:28 | Сообщение # 14

Net-зависимый

Группа: Проверенные

Сообщений: 1301

Награды: 7

Репутация: 25

Статус:

Quote (Денисов)

кунжутное масло можно закупить в 5ке, в такой небольшой бутылочке, стоит, по-моему, рублей 70.
еще во всяких а-ля лавка жизни заведениях, но там куда дороже - бутылка (правда, большая) около 400 р.

Marta

Дата: Вторник, 07.04.2009, 13:19 | Сообщение # 15

Net-зависимый

Группа: Проверенные

Сообщений: 1301

Награды: 7

Репутация: 25

Статус:

Приготовили трехстаканную курицу! Употребляли с рисом - получилось неплохо, но: товарищи, нужно следовать рецепту, в смысле пропорциям продуктов! Мы уменьшили количество соевого соуса (натрий, калий) - получилось сильное доминирование имбиря, чеснок почти не чувствовался (хотя головку положили). Чуток добавила соуса в тарелку - и сразу стало веселее biggrin

Кроме того, брали не цельную курицы, а отдельно грудку на кости и бедра, все без кожи - наверное, из цельной было бы наваристее и жирнее.

Для любителей восточных вкусов рекомендую!

Этот сайт использует файлы cookies для более комфортной работы пользователя. Продолжая просмотр страниц сайта, вы соглашаетесь с Политикой использования файлов cookies.

Согласиться

Гемодиализ, Диализ, Форум, Трансплантация, Нефропротекция, Жизнь вопреки Хронической Почечной Недостаточности.