Воскресенье, 04.12.2016, 11:10
Приветствуем Вас Гость | RSS | Sitemap-Forum | Sitemap-Website
Поиск по_сайту.
Главная | Карта сайта | Информеры | Магазин | | Поиск | Регистрация | Вход

Жизнь вопреки
ХПН

 
А знаете ли Вы, что:

      
Форма входа
Логин:
Пароль:
Не получается войти? Попробуйте через эту форму.
Закладки Добавить
Меню сайта

Категории
Разные гаджеты [21]
Документы для пациентов [19]
Обучение пациентов [67]
Диализный туризм [16]
Слово Нефролога [3]
Слово Психолога [1]
Слово Диетолога [7]
Слово Трансплантолога [1]
Слово Ветерана [24]
Пресса [1]

CV Денисова А.Ю. [1]
Рецепты блюд [10]
Семидневное меню [1]
Таблицы продуктов питания [11]

Блог [3]

Опрос
№ - 3
Всего ответов: 262


Статистика
Rambler's Top100
Яндекс цитирования
MyMed
Кодекс этики врачей Рунета
Онлайн всего: 35
Из них Гостей: 31
Пользователей: 4

Lene, olgavika122, crendello, Adam


Ваш браузер:
Версия:
Поздравляем именинников

Victoria(39), Ivonna(41), Жека(46), Andris(48), wazzup(26), evg33117177(30), nikusha1986(30), Ширманов(33)








Необходимые документы
(1) и (2)

*********** ************** *************
Главная » Для пациентов » Слово Диетолога

а в ресторане, а в ресторане...

Включение этнических блюд в почечную диету

Stacey Adams, MPH, RD, CDN

Fast food стал способом жизни для многих людей из-за большой занятости и многочисленных обязанностей. В наши дни существует- доволно много разных заведений такого типа, на выбор. Если Вы на диализе - это не должно удерживать вас от посещения ресторанов. Еда вне дома тоже может быть здоровой и Вы можете соблюдать почечную диету и в ресторане. Ваша диета должна состоять из белка, углеводов и жира. Белок куриного мяса, индейки, яиц, говядины и рыбы, используется телом, чтобы строить и восстанавливать ткани, обеспечивать их энергией и играет роль в других процессах, происходящих в теле. Углеводы, содержащинся в хлебе, злаках и зернах, фруктах и овощах, являются главными источниками энергии для организма. Жиры также используются организмом для получения энергии . Когда почечная функция ухудшается, становится необходимым ограничить потребление некоторых продуктов из-за неспособности организма избавиться от накопленных ненужных веществ и жидкости.

В результате, Вы будете должны ограничить Ваше потребление фосфора, калия, натрия и жидкости. Степень ограничения индивидуальна. Факторами, обычно принимающимися во внимание являются общее состояние здоровья, другие болезни, типа диабета. Рассматриваются также лабораторные данные, пищевые предпочтения и возраст пациентов. Ваш диетолог поможет Вам определить, что будет лучше всего для Вас.

Ежедневное потребление питательных веществ пациентом, находящимся на гемодиализе, приблизительно составляет:

* 1800-2000 ккалорий
* 1.2 г/кг белка
* 50-60 % калорий должно обеспечиваться углеводоводами
* 1-3 грамма натрия
* 2-3 грамма калия
* 800-1200 мг фосфор
* 4 чашки жидкости кубков (зависит от нескольких факторов, от назначений врача, суточного количества мочи, и т.д.)
* 60-100 mg Витамин C

Помните, это только приблизительные количества и они изменяются индивидуально. Питание в ресторане с соблюдением этих правил возможно и нельзя, из страха их нарушить и выбрать вредную пищу, отказываться от питания вне дома.

Ниже приведены некоторые идеи, которые можно использовать, чтобы сделать еду вне дома немного более здоровой:

Итальянский ресторан

* Попросите официанта подать соус не содержащий томатов.
* Попробуйте соус pesto, который сделан из чеснока, базилика и оливкового масла.
* Будьте осторожны с соусом содержащим сливки, который содержит много фосфора.
* Ешьте салаты и хлеб без майонеза и подобных ему соусов.
* Избегайте маслин и сыров.

Азиатская кухня

* В китайских ресторанах, попробуйте яичные роллы, dim sum и жареные овощные блюда без соуса. Попросите добавить в готовящеся блюдо имбирь для вкуса и аромата. Пища должна быть приготовлена без заменителей соли, и добавления соевого соуса. Попросите подать соевый соус с низким содержанием натрия, который Вы можете добавлять в пищу самостоятельно. Выберите паровой рис вместо жаренного, чтобы избежать избыточного потребления натрия.
* В тайском ресторане, попробуйте говядину, цыпленка или кебаб с соусом подающимся отдельно, spring rolls, паровой рис, жаренную на гриле рыбау и блюда из цыпленка, с соусом, который подается отдельно.
* В японском ресторане, попробуйте сашими и суши (никаких калифорнийских роллов с авокадо, пожалуйста), темпура и жареную рыбу или цыпленка с соусом подающимся отдельно. Просите блюда, которые приготовлены на пару и подаются с соевым соусом, содержащим малое количество натрия, так, чтобы Вы смогли управлять количеством натрия в пище.

Мексиканская кухня

* Выбрать salsa, сделанный с перцем чили вместо томатов.
* Избежать guacamole, потому что это сделано из авокадо с высоким содержанием калия.
* Бобы и картофель ограничьте до минимума.
* Закажите enchiladas, fajitas или burritos.
* Попоросите чтобы соус подавали отдельно от блюд.
* Остерегайтесь mango, papaya и guava, поскольку эти плоды содержат много калия.

Fast food

* Просите не солить пищу.
* Выберите стакан напитка лучше не колу, не молоко и не коктейль. Также помните о рекомендованном Вам ограничении жидкости.
* Булочки с начинкой могут содержать много натрия, потому что они изготовлены из соленого теста и начинку тоже могут посолить. Убедитесь и спросите.
* Попробуйте рис. Избегайте печенного картофеля, и картофеля фри, в которых много калия.
* Кетчуп, горчица и маринады содержат много натрия. Просите подать это отдельно, так, чтобы Вы могли контролировать съедаемое количество или отказаться от них вообще.
* Выбирайте жареное на открытом огне, паровое или приготовленное на гриле вместо жаренного на сковороде. Удалите кожу курицы или рыбы перед едой, чтобы уменьшить содержание жира и натрия, потому что поверхность кожи обычно содержит много натрия.
* Посетите салат- бар. Плоды и овощи дают много необходимых витаминов и полезных веществ. Выберите салат, редьку, редиску, цветную капусту, сельдерей, лук, огурцы, свеклу, ростки люцерны, зеленый перец, цукини и низкокалорийную заправку для салата. Избегайте авокадо, бекона, горошка, бобов, маслин, изюма, рассолов и маринадов, соусов, орехов, семян, сыра и помидоров.

Общие советы

* Спросите о содержании жира, калорий и другой пищевой информации (калий, фосфор и натрий).
* Не забывайте брать Ваши фосфат-биндеры с собой.
* Остерегайтесь блюд, подготовленных с молоком и орехами, поскольку они содержат большое количество фосфора.
* Обратите внимание на потребление Вами жидкости.
* Очень тщательно следуйте Вашей диете остальную часть дня.
* Избегайте соли. Она поднимет Ваше давление крови и увеличивает вашу жажду, которая может вести к чрезмерному потреблению жидкости.
* Избежайте копченого или вяленого мяса, поскольку они очень солоны.
* Свежий чеснок, порошок чеснока, порошок лука, красный перец, перец, лимон и уксус и растительное масло - разрешены.
* Не бойтесь просить изменить блюдо по Вашему вкусу, приготовить его особым способом, потому в таком случае Вы будете чаще приходить в этот ресторан.
* Фруктовый лед, Jell-O или щербет - хорошие десерты.
* Контролируйте размер порции, при необходимости поделитесь едой или попросите упаковать остаток еды "для собачки"

BON APETIT! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Stacey Adams, MPH, RD, CDN, является диетологом в Рогозинском Институте в Нью-Йорке, где она работала почти четыре года. Она была дипломированныи диетологом в течение шести лет, в течение которых она получила степень Мастера в области общественного здорового питания.

Информация, содержащаяся здесь предназначена только для образовательных целей. Это не должно рассматриваться как медицинское назначение.
Эта статья напечатана в марте 2005г. aakpRENALIFE, Vol. 20, Номер 5.
Категория: Слово Диетолога | Добавил: Алексей (21.10.2007)
Просмотров: 2200 | Комментарии: 2 | Рейтинг: 0.0/0 | | Обсудить: на Форуме.
Ссылки на документ, для вставки на форум или к себе на страницу.
Для форума BB-Code
Ссылка

Всего комментариев: 2
2  
800-1200 мг фосфор
Не многовато ли. А как дело с пуринами в ресторанной кухне.

1  
Здравствуйте, а почему маслины нельзя?

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Гемодиализ, Диализ, Форум, Трансплантация, Нефропротекция, Жизнь вопреки Хронической Почечной Недостаточности.

[ Главная | Карта сайта | Информеры | Новости | Для пациентов | Для специалистов | FAQ (вопрос/ответ) | Форум | Чат | Блог ]
[ Новый Нефрон | Карта диализа Москвы | Обратная связь | Консультация | | Регистрация | Вход ]
Магазин
Внимание! Информация на сайте www.Dr-Denisov.ru предназначена исключительно для образовательных и научных целей. При копировании материала с сайта, ОБЯЗАТЕЛЬНА активная ссылка на сайт www.Dr-Denisov.ru.
                                            Жизнь вопреки ХПН © 2007 - 2016