Сайт "Жизнь вопреки ХПН" создан для образовательных целей, обмена информацией профессионалов в области диализа и трансплантации, информационной и психологической поддержки пациентов с ХПН и их родственников. Медицинские советы врачей могут носить только самый общий характер. Дистанционная диагностика и лечение при современном состоянии сайта невозможны. Советы пациентов медицинскими советами не являются, выражают только их частное мнение, в том числе, возможно, и ошибочное.
Владелец сайта, Алексей Юрьевич Денисов, не несет ответственности за вредные последствия для здоровья людей, наступившие в результате советов третьих лиц, полученных кем-либо на сайте "Жизнь вопреки ХПН"

[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]

Страница 1 из 3 1 2 3 »
Модератор форума: мик, Анеле

Хурсн махан

Мелисса Дата: Воскресенье, 10.03.2013, 18:20 | Сообщение # 1 Группа: Нет с нами Сообщений: 8814 Награды: 72 Репутация: 139 Это интересное калмыцкое блюдо мы ели, возвращаясь из Абхазии через Калмыкию. В рецепте, конечно, баранина, но мой муж дорогой ее не ест, поэтому: берем говядину (мякоть), зачищаем от верхней пленки, нарезаем пластинками по 0.5-1 см, отбиваем, режем полосками, посыпаем солью, перцем Затем добавить лук (репчатый) и морковь, нарезанные соломкой, немного обжарить и протушить без добавления воды. У меня под рукой оказалась корейская морковь, и я подумала: пуркуа бы и не па?) И добавила ее. Запахи во время готовки умопомрачительные!) Затем обжариваем на умеренном огне в течение 10 минут в казане, я ни жир, ни масло не добавляла., пока мясо не пустит сок. На любителя - готовить домашнюю лапшу самой. Я с тестом не дружу, поэтому у меня лапша покупная, вот такая. А вот рецепт для хурсн махана: Из муки с яйцами приготовить пресное тесто как для домашней лапши. Раскатать тесто в круг диаметром со сковороду. Сковороду раскалить и в течение одной минуты просушить раскатанный круг теста с каждой стороны, пока тесто не станет более плотным (не передерживать!). Из получившегося теста нарезать лапшу небольшой длины - 5-7 см. Лапши должно быть не менее чем мяса. Отварить до состояния "альденте", откинуть на дуршлаг, промыть под струей воды во избежание слипания. Лапшу добавить к мясу с овощами в момент, когда в мясе останется совсем немного жидкости. Все вместе обжарить часто помешивая в течение примерно 5 минут, до готовности. При подаче посыпают зеленью укропа или петрушки. Я промывать не решилась - меня бы итальянцы не поняли) А в остальном - всё, блюдо готово, приятного аппетита!) Ингредиенты: 1,2 кг мяса 300 г муки 1,5 яйца 300 г рука 75 г слив.масла соль, перец Юристы, наверно, тоже когда-то были детьми Чарлз Лэм

Юрий_Харченко Дата: Воскресенье, 10.03.2013, 18:38 | Сообщение # 2 Группа: Нет с нами Сообщений: 2134 Награды: 9 Репутация: 14 Мелисса, какой у Вас казан хороший. Таких сейчас не найти. А я вот сегодня решил приготовить беспармак. Ингрелиенты как и в Вашем блюде, только готовится по другому. Взял нарубленное баранье бедрышко и отварил с головкой лука, перцем и лаврушкой в течении часа. Пока готовилась баранина сделал тесто для макарон и нарезал полосками ( в настоящий беспармак нарезают ромбиками). Готовую баранину выкладываем на отдельное блюдо и в оставшимся бульене отвариваем приготовленную лапшу. После приготовления лапши выкладываем ее на широкое блюдо и сверху мелко нарезанное мясо баранины. Получилось очень вкусно. Бог не веру любит, а правду, ибо и бесы веруют, но правды не творят.

Татьяна_zr Дата: Воскресенье, 10.03.2013, 18:57 | Сообщение # 3 Отрешенный Группа: Проверенные Сообщений: 2741 Награды: 26 Репутация: 50 Статус: Цитата (Юрий_Харченко) какой у Вас казан хороший. Таких сейчас не найти. Есть такие казаны, мы покупали свекрови. Болею - с 1992 г, Гемодиализ - 19.01.2013 г.,Трансплантация - 08.08.2021 г.

irinabuldina Дата: Воскресенье, 10.03.2013, 19:27 | Сообщение # 4 Пристрастившийся Группа: Проверенные Сообщений: 448 Награды: 2 Репутация: 16 Статус: у меня тоже есть такой казан.незаменим-почти все в нем готовлю неунывающая

limon Дата: Воскресенье, 10.03.2013, 19:57 | Сообщение # 5 Net-зависимый Группа: Проверенные Сообщений: 1672 Награды: 6 Репутация: 13 Статус: Мелисса, значит вы ехали через наше Дивное!!! "Если есть кто-нибудь на свете, кого я презираю больше других, это тот, чье мнение не совпадает в точности с моим по всем решительно вопросам". © Джером К. Джером

Мелисса Дата: Воскресенье, 10.03.2013, 19:58 | Сообщение # 6 Группа: Нет с нами Сообщений: 8814 Награды: 72 Репутация: 139 limon, да, ехали через Дивное!) Юристы, наверно, тоже когда-то были детьми Чарлз Лэм

Юрий_Харченко Дата: Воскресенье, 10.03.2013, 20:30 | Сообщение # 7 Группа: Нет с нами Сообщений: 2134 Награды: 9 Репутация: 14 Цитата (Татьяна_zr) Есть такие казаны, мы покупали свекрови. В московском регионе? Не встречал, давно ищу. Бог не веру любит, а правду, ибо и бесы веруют, но правды не творят.

ТВладимир Дата: Воскресенье, 10.03.2013, 21:44 | Сообщение # 8 Виртуальная Сущность Группа: Проверенные Сообщений: 9778 Награды: 109 Репутация: 213 Статус: Цитата (Юрий_Харченко) Цитата (Татьяна_zr) Есть такие казаны, мы покупали свекрови. В московском регионе? Не встречал, давно ищу. Юр. Вчера, после лыж, зашли в "Перекресток" в "Солнечном рае" на Боровке. Такие казаны стоят. Цена 14 т.р. Сильно подумаешь, прежде чем покупать. Завтра постараюсь выложить фото с ценником. Хочется хорошего самочувствия. Пока так. Сообщение отредактировал ТВладимир - Воскресенье, 10.03.2013, 21:46

limon Дата: Воскресенье, 10.03.2013, 21:48 | Сообщение # 9 Net-зависимый Группа: Проверенные Сообщений: 1672 Награды: 6 Репутация: 13 Статус: господа, давно и много покупаю в интернет-магазинах. думаю , что будут там и казаны. "Если есть кто-нибудь на свете, кого я презираю больше других, это тот, чье мнение не совпадает в точности с моим по всем решительно вопросам". © Джером К. Джером

Юрий_Харченко Дата: Воскресенье, 10.03.2013, 21:50 | Сообщение # 10 Группа: Нет с нами Сообщений: 2134 Награды: 9 Репутация: 14 Цитата (ТВладимир) Цена 14 т.р. Н-да. Круто! Мне что нибудь подешевле. Бог не веру любит, а правду, ибо и бесы веруют, но правды не творят.

limon Дата: Воскресенье, 10.03.2013, 21:51 | Сообщение # 11 Net-зависимый Группа: Проверенные Сообщений: 1672 Награды: 6 Репутация: 13 Статус: http://market.yandex.ru/search.....&page=4 "Если есть кто-нибудь на свете, кого я презираю больше других, это тот, чье мнение не совпадает в точности с моим по всем решительно вопросам". © Джером К. Джером

limon Дата: Воскресенье, 10.03.2013, 21:52 | Сообщение # 12 Net-зависимый Группа: Проверенные Сообщений: 1672 Награды: 6 Репутация: 13 Статус: на самом деле, наверное, это обычная цена. боюсь,что дешевле-может быть хуже "Если есть кто-нибудь на свете, кого я презираю больше других, это тот, чье мнение не совпадает в точности с моим по всем решительно вопросам". © Джером К. Джером

limon Дата: Воскресенье, 10.03.2013, 21:54 | Сообщение # 13 Net-зависимый Группа: Проверенные Сообщений: 1672 Награды: 6 Репутация: 13 Статус: кукмор-1302 рубля "Если есть кто-нибудь на свете, кого я презираю больше других, это тот, чье мнение не совпадает в точности с моим по всем решительно вопросам". © Джером К. Джером

Юрий_Харченко Дата: Воскресенье, 10.03.2013, 21:56 | Сообщение # 14 Группа: Нет с нами Сообщений: 2134 Награды: 9 Репутация: 14 Цитата (limon) господа, давно и много покупаю в интернет-магазинах. думаю , что будут там и казаны Вот, только ни один не нравится. Настоящий казан сделан без противопригарного покрытия, только чугун. Бог не веру любит, а правду, ибо и бесы веруют, но правды не творят. Сообщение отредактировал Юрий_Харченко - Воскресенье, 10.03.2013, 21:57

ТВладимир Дата: Воскресенье, 10.03.2013, 21:58 | Сообщение # 15 Виртуальная Сущность Группа: Проверенные Сообщений: 9778 Награды: 109 Репутация: 213 Статус: Цитата (Юрий_Харченко) Настоящий казан сделан без противопригарного покрытия, только чугун. Согласен. Хочется хорошего самочувствия. Пока так.

[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]