Среда, 22.02.2017, 13:43
Приветствуем Вас Гость | RSS | Sitemap-Forum | Sitemap-Website
Поиск по_сайту.
Главная | Карта сайта | Информеры | Магазин | | Поиск | Регистрация | Вход
Закладки Добавить

Сайт "Жизнь вопреки ХПН" создан для образовательных целей, обмена информацией профессионалов в области диализа и трансплантации, информационной и психологической поддержки пациентов с ХПН и их родственников. Медицинские советы врачей могут носить только самый общий характер. Дистанционная диагностика и лечение при современном состоянии сайта невозможны. Советы пациентов медицинскими советами не являются, выражают только их частное мнение, в том числе, возможно, и ошибочное.
Владелец сайта, Алексей Юрьевич Денисов, не несет ответственности за вредные последствия для здоровья людей, наступившие в результате советов третьих лиц, полученных кем-либо на сайте "Жизнь вопреки ХПН"

[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]
Страница 1 из 212»
Модератор форума: мик, Анеле 
Гемодиализ форум. Жизнь вопреки ХПН. » Форум пациентов » Рецепты блюд » Фермерский завтрак .Немецкая деревенская кухня (Для почечных и диализных пациентов)
Фермерский завтрак .Немецкая деревенская кухня
Xenia
Дата: Среда, 21.11.2012, 14:53 | Сообщение # 1
Виртуальная Сущность
Группа: Проверенные
Сообщений: 9395
Награды: 43
Репутация: 95
Статус:
Взяла сегодня брошюру в моем ДЦ. В ней даются блюдa из картофеля для почечных и диализных больных , так как немцы очень любят его . Ну, так же , как и славяне smile Узнаю на неделе у нефролога, точно ли подходят эти рецепты для додиализной диеты.

Итак, немецкий фермерский завтрак )

Ингредиенты :

Рецепт для 2 человек

300 г картофеля
1 луковица (30 г)
2 ломтика готовой ветчины (60 г)
1 ст. ложка маслa
3 яйца
5 ст. ложек молока 3,5% жирности
соль
перец
мускатный орех

Вымыть картофель, очистить и нарезать на кусочки толщиной 1 см . Сварить его в большом количестве воды , потом воду слить. ( Эта немецкая брошюра рекомендует варить картофель 10 минут. Но другие брошюры дают совет варить в двух водах по 5 минут ) . Лук почистить и измельчить.. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Нагреть масло в антипригарной сковороде , быстро обжарить картошку . Добавить в лук ветчину и продолжать обжаривать на среднем огне около 5 минут. Взбить яйца с молоком, приправить перцем, солью и мускатным орехом. Вылить яичную смесь на картофель и оставить запекаться на слабом огне ( я бы поставила в духовку ).

Советы для диализных больных :

Пациентам , соблюдающим диету по фосфору, взять вместо молока 3 столовые ложки сливок и 2 столовые ложки воды и 2 яичных желтка и 3 яичных белка. В результате, содержание фосфора снижается до 265 мг (26% дневной нормы).

Пищевой анализ блюда :

Калорийность 355 ккал
Белки 22 г
Жир 18 г
Углеводы 25 г
Хлебные единицы 2
Натрий 743 мг
Калий 444 мг = 22% дневной нормы
Фосфор 337 мг = 34% дневной нормы





Сообщение отредактировал Xenia - Среда, 21.11.2012, 15:14
 
Татьяна_zr
Дата: Четверг, 22.11.2012, 02:54 | Сообщение # 2
Отрешенный
Группа: Проверенные
Сообщений: 2366
Награды: 24
Репутация: 34
Статус:
спасибо!


Ты знаешь, так хочется жить,
Наслаждаться восходом багряным.
Жить, чтобы просто любить
Всех, кто живёт с тобой рядом.
 
ТВладимир
Дата: Четверг, 22.11.2012, 09:36 | Сообщение # 3
Абсолютный
Группа: Проверенные
Сообщений: 7818
Награды: 90
Репутация: 152
Статус:
Xenia, Круто Ксюш, молодец!


Как говорила Наташа 2010: - " Еще поживем."
 
Xenia
Дата: Четверг, 22.11.2012, 11:12 | Сообщение # 4
Виртуальная Сущность
Группа: Проверенные
Сообщений: 9395
Награды: 43
Репутация: 95
Статус:
Сама хочу такую запеканку картофельную приготовить ) Попозже переведу остальные рецепты с картофелем.
Приятного аппетита !
 
Pringles
Дата: Воскресенье, 11.01.2015, 08:09 | Сообщение # 5
Виртуализированный
Группа: Проверенные
Сообщений: 4949
Награды: 12
Репутация: 39
Статус:
Очень здоровакий рецепт, надо попробовать!
 
Halina
Дата: Вторник, 13.01.2015, 20:08 | Сообщение # 6
Отрешенный
Группа: Проверенные
Сообщений: 2084
Награды: 25
Репутация: 23
Статус:
Хороший рецепт. Кто приготовит, сделайте фото, пожалуйста!
 
Луиза
Дата: Воскресенье, 25.01.2015, 01:20 | Сообщение # 7
Отрешенный
Группа: Проверенные
Сообщений: 2919
Награды: 26
Репутация: 29
Статус:
Два желтка- это фосфорная бомба. Нужно без них делать. Ещё неплохо бы картошку подержать в соленой воде, тогда она пустил сок и, само собой, меньше калия в ней останется.
 
Xenia
Дата: Воскресенье, 25.01.2015, 01:44 | Сообщение # 8
Виртуальная Сущность
Группа: Проверенные
Сообщений: 9395
Награды: 43
Репутация: 95
Статус:
Луиза,в этом рецепте идет 1 желтoк на порцию, а людям на ГД можно скушать 2 яйца на завтрак 1-2 раза в неделю в качестве полноценного белка. Но если у кого-то высокий фосфор, то, конечно, вы правы и лучше взять белки вместо желтков. Желтки можно кушать людям на ГД вместе с фосфатбиндерами и если фосфор в крови не превышает норму намного.

Вот этот ресурс говорит, что в 1 большом желтке весом 17 г содержится 66,3 мг фософора http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/113/2
Допустим, что даже 90 мг. ГД питание допускает 800 -1200 мг ( в зависимости от анализов крови) фосфора в день. Плюс,не забываем, что с любой едой нужно принимать фосфатбиндеры.


Сообщение отредактировал Xenia - Воскресенье, 25.01.2015, 01:58
 
Pringles
Дата: Воскресенье, 25.01.2015, 10:04 | Сообщение # 9
Виртуализированный
Группа: Проверенные
Сообщений: 4949
Награды: 12
Репутация: 39
Статус:
Xenia, брошюра фрезениуса - яичный желток 1 шт (жидкий) - 542 мг фосфора
 
Xenia
Дата: Воскресенье, 25.01.2015, 11:47 | Сообщение # 10
Виртуальная Сущность
Группа: Проверенные
Сообщений: 9395
Награды: 43
Репутация: 95
Статус:
Цитата Pringles ()
брошюра фрезениуса - яичный желток 1 шт (жидкий) - 542 мг фосфора
Леша, это ошибка в брошюре. Кто-то забыл поставить запятую или единицы измерения. В России обычно измеряют содержание вещества в 100г. 542- это может быть соотношение в миллиграмм-процентах мг%. Я видела данные 470 мг% фосфора в жидком желтке. Соотношение в мг% определяется как количество миллиграммов (мг) искомого вещества, содержащееся в 100 мл исследуемого раствора или содержание в 100 г исследуемого вещества. Эта единица измерения встречается иногда для указания содержания малых концентраций витаминов в растениях и продуктах питания, в описаниях состава крови.

В этой наглядной табличке с рисунками видно, что самое большое количество фосфора 103 мг может быть в большом яичном желтке весом 18 г http://wholefoodcatalog.info/nutrient/phosphorus/eggs/
Наверное, такие яйца бывают у американских куриц, на спецпитании с фосфором ).


Сообщение отредактировал Xenia - Воскресенье, 25.01.2015, 11:58
 
Алексей_Денисов
Дата: Воскресенье, 25.01.2015, 11:53 | Сообщение # 11
Виртуальная Сущность
Группа: Администратор
Сообщений: 20505
Награды: 45
Репутация: 110
Статус:
Pringles, у нас в брошюре стоит 542? Надо проверить
 
Halina
Дата: Воскресенье, 25.01.2015, 16:13 | Сообщение # 12
Отрешенный
Группа: Проверенные
Сообщений: 2084
Награды: 25
Репутация: 23
Статус:
Цитата Xenia ()
В России обычно измеряют содержание вещества в 100г.

Цитата Алексей_Денисов ()
у нас в брошюре стоит 542? Надо проверить

Да, в брошюре стоит 542 мг на 100 гр съедобной части.
 
Алексей_Денисов
Дата: Воскресенье, 25.01.2015, 16:14 | Сообщение # 13
Виртуальная Сущность
Группа: Администратор
Сообщений: 20505
Награды: 45
Репутация: 110
Статус:
Проверим эту таблицу
 
Pringles
Дата: Воскресенье, 25.01.2015, 16:24 | Сообщение # 14
Виртуализированный
Группа: Проверенные
Сообщений: 4949
Награды: 12
Репутация: 39
Статус:
Цитата Алексей_Денисов ()
у нас в брошюре стоит 542? Надо проверить

там скорее всего есть ошибка, так как стоит - яичный желток 1 шт (жидкий) - 542 мг фосфора, а яйцо целиком - 250 мг.
 
Алексей_Денисов
Дата: Понедельник, 26.01.2015, 09:42 | Сообщение # 15
Виртуальная Сущность
Группа: Администратор
Сообщений: 20505
Награды: 45
Репутация: 110
Статус:
Цитата Pringles ()
там скорее всего есть ошибка, так как стоит - яичный желток 1 шт (жидкий) - 542 мг фосфора, а яйцо целиком - 250 мг.
Xenia, Pringles, там нет ошибки, потому что все приведено к содержанию в 100 г съедобной части



это значит, что если взять 100 г яичного желтка (не желток одного яйца, а 100 г яичного желтка) то там будет более полуграмма фосфатов

а содержание одного желтка большого куриного яйца вкратце будет таким:

Nutrients in 1 large
Protein 2.633 g
Total lipid (fat) 4.406 g
Carbohydrate, by difference 0.596 g
Ash 0.284 g
Energy 53.452 kcal
Sucrose 0.012 g
Glucose (dextrose) 0.030 g
Fructose 0.012 g
Lactose 0.012 g
Maltose 0.012 g
Alcohol, ethyl 0.000 g
Water 8.683 g
Caffeine 0.000 mg
Theobromine 0.000 mg
Energy 223.436 kj
Sugars, total 0.093 g
Galactose 0.012 g
Fiber, total dietary 0.000 g
Calcium, Ca 21.414 mg
Iron, Fe 0.453 mg
Magnesium, Mg 0.830 mg
Phosphorus, P 64.740 mg
Potassium, K 18.094 mg
Sodium, Na 7.968 mg
Zinc, Zn 0.382 mg
Copper, Cu 0.013 mg
Manganese, Mn 0.009 mg
Selenium, Se 9.296 mcg
Vitamin A, IU 239.372 IU
Retinol 61.586 mcg
Vitamin A, RAE 63.246 mcg_RAE
Carotene, beta 14.608 mcg
Carotene, alpha 6.308 mcg
Vitamin E (alpha-tocopherol) 0.428 mg
Vitamin D 17.762 IU
Cryptoxanthin, beta 5.478 mcg
Lycopene 0.000 mcg
Lutein + zeaxanthin 181.604 mcg
Tocopherol, beta 0.008 mg
Tocopherol, gamma 0.221 mg
Tocopherol, delta 0.010 mg
Vitamin C, total ascorbic acid 0.000 mg
Thiamin 0.029 mg
Riboflavin 0.088 mg
Niacin 0.004 mg
Pantothenic acid 0.496 mg
Vitamin B-6 0.058 mg
Folate, total 24.236 mcg
Vitamin B-12 0.324 mcg
Vitamin K (phylloquinone) 0.116 mcg
Folic acid 0.000 mcg
Folate, food 24.236 mcg
Folate, DFE 24.236 mcg_DFE
Tryptophan 0.029 g
Threonine 0.114 g
Isoleucine 0.144 g
Leucine 0.232 g
Lysine 0.202 g
Methionine 0.063 g
Cystine 0.044 g
Phenylalanine 0.113 g
Tyrosine 0.113 g
Valine 0.158 g
Arginine 0.182 g
Histidine 0.069 g
Alanine 0.139 g
Aspartic acid 0.257 g
Glutamic acid 0.327 g
Glycine 0.081 g
Proline 0.107 g
Serine 0.220 g
Vitamin E, added 0.000 mg
Vitamin B-12, added 0.000 mcg
Cholesterol 204.844 mg
Fatty acids, total saturated 1.585 g
4:0 0.000 g
6:0 0.000 g
8:0 0.001 g
10:0 0.001 g
12:0 0.001 g
14:0 0.017 g
16:0 1.139 g
18:0 0.401 g
20:0 0.005 g
18:1 undifferentiated 1.776 g
18:2 undifferentiated 0.587 g
18:3 undifferentiated 0.017 g
20:4 undifferentiated 0.073 g
22:6 n-3 0.019 g
22:0 0.006 g
14:1 0.004 g
16:1 undifferentiated 0.152 g
18:4 0.000 g
20:1 0.014 g
20:5 n-3 0.002 g
22:1 undifferentiated 0.001 g
22:5 n-3 0.000 g
Fatty acids, total monounsaturated 1.949 g
Fatty acids, total polyunsaturated 0.698 g
15:0 0.002 g
17:0 0.008 g
24:0 0.001 g
Прикрепления: 9679345.jpg(12Kb) · 0085172.jpg(25Kb)
 
Гемодиализ форум. Жизнь вопреки ХПН. » Форум пациентов » Рецепты блюд » Фермерский завтрак .Немецкая деревенская кухня (Для почечных и диализных пациентов)
Страница 1 из 212»
Поиск:

***
[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]
Rambler's Top100 Яндекс цитирования MyMed Кодекс этики врачей Рунета

Гемодиализ, Диализ, Форум, Трансплантация, Нефропротекция, Жизнь вопреки Хронической Почечной Недостаточности.

[ Главная | Карта сайта | Информеры | Новости | Для пациентов | Для специалистов | FAQ (вопрос/ответ) | Форум | Чат | Блог ]
[ Новый Нефрон | Карта диализа Москвы | Обратная связь | Консультация | | Регистрация | Вход ]
Магазин
Внимание! Информация на сайте www.Dr-Denisov.ru предназначена исключительно для образовательных и научных целей. При копировании материала с сайта, ОБЯЗАТЕЛЬНА активная ссылка на сайт www.Dr-Denisov.ru.
                                            Жизнь вопреки ХПН © 2007 - 2017