Воскресенье, 25.10.2020, 15:52
Приветствуем Вас Гость | RSS | Sitemap-Forum | Sitemap-Website
Главная | Карта сайта | Информеры | Магазин | | Поиск | Регистрация | Вход
Закладки Добавить

Сайт "Жизнь вопреки ХПН" создан для образовательных целей, обмена информацией профессионалов в области диализа и трансплантации, информационной и психологической поддержки пациентов с ХПН и их родственников. Медицинские советы врачей могут носить только самый общий характер. Дистанционная диагностика и лечение при современном состоянии сайта невозможны. Советы пациентов медицинскими советами не являются, выражают только их частное мнение, в том числе, возможно, и ошибочное.
Владелец сайта, Алексей Юрьевич Денисов, не несет ответственности за вредные последствия для здоровья людей, наступившие в результате советов третьих лиц, полученных кем-либо на сайте "Жизнь вопреки ХПН"

[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]
Модератор форума: мик, Анеле  
Гемодиализ форум. Жизнь вопреки ХПН. » Форум пациентов » Рецепты блюд » Готовим сами (Фоторецепты)
Готовим сами
Sova
Дата: Суббота, 14.09.2019, 23:55 | Сообщение # 1351
Втянувшийся
Группа: Проверенные
Сообщений: 527
Награды: 4
Репутация: 9
Статус:
Алексей Юрьевич, ну зачем же так издеваться над кабачками? Не такой там калий. Зато очень полезный продукт.
 
Алексей_Денисов
Дата: Воскресенье, 15.09.2019, 10:39 | Сообщение # 1352
Виртуальная Сущность
Группа: Администратор
Сообщений: 25427
Награды: 68
Репутация: 165
Статус:
Цитата Sova ()
ну зачем же так издеваться над кабачками?
я повар-экпериментатор-экстремал. Молекулярный разрушитель.
 
Rafter
Дата: Воскресенье, 15.09.2019, 12:24 | Сообщение # 1353
Отрешенный
Группа: Проверенные
Сообщений: 3266
Награды: 10
Репутация: 42
Статус:
Цитата Алексей_Денисов ()

Смысл заморозки/разморозки/промывания в попытке удалить калий. Растительный клетки разрывает кристаллами льда и калий после размораживания можно вымыть более полно. Пишут, что до 90% можно удалить калия. Не знаю, на кабачках не проверял. По данным литературы из фасоли удавалось удалить 90% калия. Кабачки освобожденные от калия можно и жарить.


Надо так проделать с картошкой и сделать из неё тесто для зразов с мясом. .
параллельно, приготовить тесто из нормальной картошки не прошедшей молекулярного разрушения.
сравнить вкусовые качества двух блюд. .
 
Rafter
Дата: Воскресенье, 15.09.2019, 12:29 | Сообщение # 1354
Отрешенный
Группа: Проверенные
Сообщений: 3266
Награды: 10
Репутация: 42
Статус:
Цитата Алексей_Денисов ()
Через три дня вынул из морозилки, Дал оттаять. Залил кипятком.

Алексей_Денисов, для чего три дня замораживать?


Сообщение отредактировал Rafter - Воскресенье, 15.09.2019, 12:47
 
ТВладимир
Дата: Воскресенье, 15.09.2019, 15:19 | Сообщение # 1355
Виртуальная Сущность
Группа: Проверенные
Сообщений: 9207
Награды: 107
Репутация: 199
Статус:
Алексей_Денисов, Где фотографии...шайб...это произвол...или как иво..волюнтаризм... smile


Как говорила Наташа 2010: - " Еще поживем."
 
Алексей_Денисов
Дата: Воскресенье, 15.09.2019, 20:28 | Сообщение # 1356
Виртуальная Сущность
Группа: Администратор
Сообщений: 25427
Награды: 68
Репутация: 165
Статус:
Цитата Rafter ()
для чего три дня замораживать
можно и за пару часов заморозить, или даже за меньшее время... просто некогда было жарить
 
ТВладимир
Дата: Понедельник, 16.09.2019, 08:29 | Сообщение # 1357
Виртуальная Сущность
Группа: Проверенные
Сообщений: 9207
Награды: 107
Репутация: 199
Статус:




1. Рыба с овощами.

2. Филе грудки индейки с розмарином, тушеное в пиве. Гарнир, баклажаны тушеные.


Как говорила Наташа 2010: - " Еще поживем."
 
Механик
Дата: Понедельник, 16.09.2019, 09:47 | Сообщение # 1358
Втянувшийся
Группа: Проверенные
Сообщений: 515
Награды: 3
Репутация: 24
Статус:
ТВладимир, Выглядит очень достойно и аппетитно! Интересно узнать состав элементов...

Когда-то мариновал семгу в лимонном соке, оливковом масле, имбире со специями и готовил на гриле.. Вкуснотища! .Прям вспомнилось)))


Сообщение отредактировал Механик - Понедельник, 16.09.2019, 15:42
 
ТВладимир
Дата: Понедельник, 16.09.2019, 16:36 | Сообщение # 1359
Виртуальная Сущность
Группа: Проверенные
Сообщений: 9207
Награды: 107
Репутация: 199
Статус:
Механик, Юр я не считал, могу сказать, что филе весило 970 гр. пива 0,5 л. Баклажан было 650 гр. 3 зубочка чеснока и все. Про рыбу ничего не могу сказать.


Как говорила Наташа 2010: - " Еще поживем."
 
Инна15
Дата: Вторник, 17.09.2019, 18:16 | Сообщение # 1360
Зачастивший
Группа: Проверенные
Сообщений: 29
Награды: 0
Репутация: 0
Статус:
Алексей_Денисов, если только в калии дело, то может и картошку жареную можно есть, если предварительно вымочить ее в воде? Почему такое табу именно на жареный картофель?
 
Механик
Дата: Вторник, 17.09.2019, 19:59 | Сообщение # 1361
Втянувшийся
Группа: Проверенные
Сообщений: 515
Награды: 3
Репутация: 24
Статус:
Блюдо "Фаршированная тыква" или Рис с курицей в тыкве))

Состав
Тыква - 200 г.
Рис - 150 г.
Грудка куриная 150 г.
Морковь - 50 г.
Лук - 40 г.
Масло сливочное - 15 г.
Приправы на выбор.

Отвариваем рис, в кастрюлю с рисом припускаем натертую на терке морковь и нарезанный мелко лук. Отдельно варим курицу, остужаем и разделываем на волокна.
Рис с курицей перемешиваем, добавляем приправы, я добавлял прованские травы. В тыкве вырезаем крышку, вынимаем внутренности, часть внутренностей добавляем в рис. Закладываем начинку внутрь тыквы, сверху добавляем сливочного масла.


Накрываем тыквенной крышкой, оборачиваем фольгой (можно и не оборачивать) и ставим готовиться в духовку, пока тыква не станет мягкой. У меня на 200 градусах готовилась 80 мин.
После вынимаем, подаем на стол и едим.



Подсчеты на 100 грамм:
Калорийность - 142 кКал
Белок - 8 гр
Жир - 3 гр
Угл - 21 гр
Калий - 193 мг
Фосфор - 98 мг
 
Алексей_Денисов
Дата: Среда, 18.09.2019, 09:47 | Сообщение # 1362
Виртуальная Сущность
Группа: Администратор
Сообщений: 25427
Награды: 68
Репутация: 165
Статус:
Цитата Инна15 ()
если только в калии дело, то может и картошку жареную можно есть, если предварительно вымочить ее в воде? Почему такое табу именно на жареный картофель?
не просто вымочить, это мало снижает калий, а порезать как для жарки, промыть, потом отварить немного в одной воде, слить, поварить в другой воде. Вот потом такой картофель можно обжарить. Калий в нем снизится примерно на 50%. Одно вымачивание не даст снижения калия.

Можно попытаться еще сделать так: нарезать картофель как для жарки, заморозить до -18, разморозить, потом отварить немного в одной воде, слить, поварить в другой воде. Вот потом такой картофель можно обжарить. Калий в нем снизится примерно на 90% (по литературным данным)
 
Мелисса
Дата: Среда, 18.09.2019, 10:37 | Сообщение # 1363
Виртуальная Сущность
Группа: Сайт
Сообщений: 8465
Награды: 72
Репутация: 131
Статус:
Цитата Механик ()
Рис с курицей в тыкве))

Спасибо, что не плов)

АЮ дал мне задание, и до октября, как и договаривались, я его исполню)


Юристы, наверно, тоже когда-то были детьми
Чарлз Лэм
 
Механик
Дата: Среда, 18.09.2019, 11:55 | Сообщение # 1364
Втянувшийся
Группа: Проверенные
Сообщений: 515
Награды: 3
Репутация: 24
Статус:
Цитата Мелисса ()
Спасибо, что не плов)


В споре о том, что является пловом, а что нет уже сломали не один казан и сварили тонну риса)))


Сообщение отредактировал Механик - Среда, 18.09.2019, 11:56
 
Механик
Дата: Четверг, 26.09.2019, 19:45 | Сообщение # 1365
Втянувшийся
Группа: Проверенные
Сообщений: 515
Награды: 3
Репутация: 24
Статус:
Решил посчитать обычный винегрет.. Ну как обычный, он не обычный, я называю его нефро - винегрет biggrin

Состав:
Без калийный картофель (нарезанный мелкими кубиками, вымоченый в нескольких водах, отваренный в двух водах)- 55 гр;
Одна свекла - 140 гр;
Одна морковка - 170 гр;
Мороженый зеленый горошек - 28 гр;
Капуста свежая белокачанная - 100 гр
Масло оливковое - 15 гр.

Отвариваем все ингредиенты, кроме капусты, нарезаем кубиками, шинкуем капусту, добавляем оливковое/подсолнечное масло и перемешиваем.


Энергетический состав на 100 грамм
Калории - 68 кКал;
Белок - 1,7 гр;
Жир - 3,1 гр;
Угл - 8 гр;
Калий - 245 мг (с учетом "обескаливания" картофеля);
Фосфор - 47 мг.


Сообщение отредактировал Механик - Четверг, 26.09.2019, 19:50
 
Гемодиализ форум. Жизнь вопреки ХПН. » Форум пациентов » Рецепты блюд » Готовим сами (Фоторецепты)
Поиск:

[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]
Rambler's Top100 Яндекс цитирования MyMed Кодекс этики врачей Рунета

Гемодиализ, Диализ, Форум, Трансплантация, Нефропротекция, Жизнь вопреки Хронической Почечной Недостаточности.

[ Главная | Карта сайта | Информеры | Новости | Для пациентов | Для специалистов | FAQ (вопрос/ответ) | Форум | Чат | Блог ]
[ Новый Нефрон | Карта диализа Москвы | Обратная связь | Консультация | | Регистрация | Вход ]
Магазин
Внимание! Информация на сайте www.Dr-Denisov.ru предназначена исключительно для образовательных и научных целей. При копировании материала с сайта, ОБЯЗАТЕЛЬНА активная ссылка на сайт www.Dr-Denisov.ru.
                                            Жизнь вопреки ХПН © 2007 - 2020