Сайт "Жизнь вопреки ХПН" создан для образовательных целей, обмена информацией профессионалов в области диализа и трансплантации, информационной и психологической поддержки пациентов с ХПН и их родственников. Медицинские советы врачей могут носить только самый общий характер. Дистанционная диагностика и лечение при современном состоянии сайта невозможны. Советы пациентов медицинскими советами не являются, выражают только их частное мнение, в том числе, возможно, и ошибочное.
Владелец сайта, Алексей Юрьевич Денисов, не несет ответственности за вредные последствия для здоровья людей, наступившие в результате советов третьих лиц, полученных кем-либо на сайте "Жизнь вопреки ХПН"

[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]

Страница 4 из 5 « 1 2 3 4 5 »
Модератор форума: мик, Анеле

консервация

Igor22 Дата: Понедельник, 02.11.2009, 22:29 | Сообщение # 46 Заглянувший Группа: Проверенные Сообщений: 2377 Награды: 26 Репутация: 63 Статус: Лора, все просто до ужаса. Второй год так закрываю, сегодня пробовал. Мне очень понравилось! На 3-х литровую банку: 3-4 зубчика чеснока. 5-8 горошин черного перца, лавровый лист, укроп, хрен, сладкий перец . Маринад: 40мг соли, 50г сахара и 60 мл 6-го уксуса. Помидоры бланшировать 3-5 минут в кипятке, потом каждый проколоть вилкой у плодоножки. Если крупный, то можно еще где-нибудь разок, два. И методом тройной заливки закрыть. (Первый раз залить кипятком, постоять минут 5, воду слить в кастрюлю. Положить в банку все необходимое(чеснок, перец, зелень), залить второй раз доведенной до кипения водой из кастрюли. 3-5 минту опять постоять, слить в кастрюлю воду, закипятить и уже добавить соль, сахар уксус. Залить помидоры и закрутить)

lora Дата: Вторник, 03.11.2009, 12:29 | Сообщение # 47 Группа: Удаленные 60 мл 6%-го уксуса, а если 9%-ный? У нас 6%-ный не видела.

Dondo Дата: Вторник, 03.11.2009, 14:00 | Сообщение # 48 Отрешенный Группа: Проверенные Сообщений: 2448 Награды: 23 Репутация: 52 Статус: Quote (lora) Давайте рецепты маринованных зеленых помидоров! Давно уже не делали но попробую вспомнить. Зелёные помидоры фаршированые специями Морковь натереть на тёрке, чеснок порезать мелко (именно порезать а не выдавливать через чеснокодавку), зелень (обычно петрушку, укроп, для любителей можно добавить кинзу и базилик) порубить мелко, также горький перец порубить. Можно добавить тертого грецкого ореха и хрен порезаный. Я обычно добавляю ещё чёрный перец горошком. Всю массу перемешать хорошо. Помытые зелёные помидоры можно приготовить 2 мя способоми. Можно срезать макушку что у плодоножки но не до конца, а так чтоб держалась как откидывающаяся крышка, и слегка выбрать серцевину. А можно просто надрезать крест-накрест. В каждый помидор накладываем приготовленный фарш. И укладываем их в посуду. Можно эмалированную кастрюлю, можно в банку. (в кастрюлю лучше т.к. туда можно гнёт положить). Заливаем холодным рассолом (стандартным 1 соль 2 сахар). Сверху накрываем тканью, а поверх ложим крышку или тарелку, на которую ставим гнёт (можно просто банку с водой). Если начинка остаётся её можно уложить между помидорами. Настаивать 3-4 дня. получается приблизительно такое - Понимать меня необязательно. Обязательно любить и кормить вовремя. ©

Мелисса Дата: Вторник, 03.11.2009, 14:11 | Сообщение # 49 Группа: Нет с нами Сообщений: 8814 Награды: 72 Репутация: 139 Dondo, Моя подружка называет такие помидоры "дракончиками": тоже зеленые, а если положить перца побольше (как мы все любим) - они еще и огнедышащие! Юристы, наверно, тоже когда-то были детьми Чарлз Лэм

Dondo Дата: Вторник, 03.11.2009, 14:39 | Сообщение # 50 Отрешенный Группа: Проверенные Сообщений: 2448 Награды: 23 Репутация: 52 Статус: Quote (Мелисса) а если положить перца побольше увы нам от острого приходится отказываться, у жены после всех этих облучений-химиотерапий слишком чувствительное горло стало к острой пище. А так, обычно их и делают очень острыми. - Понимать меня необязательно. Обязательно любить и кормить вовремя. ©

Igor22 Дата: Вторник, 03.11.2009, 16:37 | Сообщение # 51 Заглянувший Группа: Проверенные Сообщений: 2377 Награды: 26 Репутация: 63 Статус: Quote (lora) 60 мл 6%-го уксуса, а если 9%-ный? У нас 6%-ный не видела. Если довериться математике, то 40мл.

lora Дата: Вторник, 03.11.2009, 17:39 | Сообщение # 52 Группа: Удаленные Игорь, Андрей, спасибо за рецепты (и Игорю спасибо за расчет-сама долго думать буду <_< ). Обязательно и маринованные и "дракончики сделаю!

Бадер Дата: Вторник, 03.11.2009, 18:56 | Сообщение # 53 Net-зависимый Группа: Проверенные Сообщений: 1876 Награды: 7 Репутация: 17 Статус: lora, если в рецепте 6%, а в наличии 9%, то кол-во уксуса из рецепта надо умножить на 2/3 если в рецепте 9%, а в наличии 6%, то кол-во уксуса из рецепта надо умножить на 3/2 это я расшифровала то, что Игорь в уме посчитал Quote (Igor22) Если довериться математике, то 40мл 60 * 2/3 = 40 я Татьяна (не Бадер). Бадер Александр ГД с 15.08.2006 по 25.08.2011. ГД с 13.02.2012. 06.05.2019 с нами больше нет

СолнцА Дата: Вторник, 03.11.2009, 20:50 | Сообщение # 54 Отрешенный Группа: Проверенные Сообщений: 2003 Награды: 25 Репутация: 43 Статус: Бадер, для меня такой расчет ужасно сложен! Мне кажется, легче так: Если уксус 6% взяли объемом 60мл (т.е.массой 60 г, т.к. плотность воды = 1г/см3), то масса растворенного вещества (уксуса) = массовой доле, помноженной на массу раствора = 0,06 х 60 г = 3,6 г уксуса. Тогда масса 9%-го раствора = массе уксуса, деленной на массовую долю = 3,6 : 0,09 = 40 г (мл) Светить! И никаких гвоздей! Вот лозунг мой! СолнцА.

lora Дата: Вторник, 03.11.2009, 20:58 | Сообщение # 55 Группа: Удаленные Бадер, СолнцА, я вами тоже восхищаюсь! Такие умные!

СолнцА Дата: Вторник, 03.11.2009, 21:31 | Сообщение # 56 Отрешенный Группа: Проверенные Сообщений: 2003 Награды: 25 Репутация: 43 Статус: lora, ты что! Я ж блондинко! И консервировать не умею Светить! И никаких гвоздей! Вот лозунг мой! СолнцА.

lora Дата: Вторник, 03.11.2009, 23:32 | Сообщение # 57 Группа: Удаленные Зато умные! аж страшно!

Pringles Дата: Среда, 04.11.2009, 14:43 | Сообщение # 58 Виртуализированный Группа: Проверенные Сообщений: 5312 Награды: 14 Репутация: 44 Статус: мне зеленые помидоры нравятся не маринованые, а соленные, без уксоса.

Igor22 Дата: Среда, 04.11.2009, 15:05 | Сообщение # 59 Заглянувший Группа: Проверенные Сообщений: 2377 Награды: 26 Репутация: 63 Статус: Pringles, в соленых много соли...Нам маринованные и не особо можно, там соли тоже не мало...

Pringles Дата: Среда, 04.11.2009, 19:25 | Сообщение # 60 Виртуализированный Группа: Проверенные Сообщений: 5312 Награды: 14 Репутация: 44 Статус: Это да. Просто я уксус тоже не каждому по желудку

[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]