|
Готовится просто и быстро.
Жирную свинину (600-700 грамм) помолотить на мясорубке прямо в форму или сковородку в которой будете выпекать. Не перемешивать, просто равномерно распределить мясной фарш по донышку. Слегка присолить и приперчить.
Капусту нашинковать, кинуть в кипящую, подсоленую воду на 3 минуты. Затем воду слить, добавить 50 грамм сливочного масла, рубленую зелень, поперчить. Перемешать и выложить равномерным слоем на фарш.
Выпекать в духовке до готовности. Капуста сверху должна подрумяниться.
Подавать на стол со сметаной.
В 125г тушеной свинины:
белков - 9,0г,
жиров - 20,4г,
углеводов - 3,5г,
натрия - 597мг,
калия - 187мг,
кальция - 16мг,
фосфора - 93мг,
энергетическая ценность - 235ккал.
В 200г капустной запеканки
белков - 6,2г,
жиров - 10,4г,
углеводов - 27,0г,
натрия - 586мг, калия - 568мг,
кальция - 118мг,
фосфора - 84мг,
энергетическая ценность - 228ккал.
Итого: в 325г такого блюда (свинина запеченая с капустой) содержится
белков - 15,2г,
жиров - 30,8г,
углеводов - 30,5г,
натрия - 1183мг,
калия - 755мг,
кальция - 134мг,
фосфора - 177мг,
энергетичекая ценность - 463ккал.
Полпорции такой запеканки, если количество соли уменьшить вдвое, а капусту слегка отварить, пожалуй, можно рекомендовать.
Т.М.
|
