Среда, 27.10.2021, 16:59
Приветствуем Вас Гость | RSS | Sitemap-Forum | Sitemap-Website
Главная | Карта сайта | Информеры | Магазин | | Поиск | Регистрация | Вход
Закладки Добавить

Сайт "Жизнь вопреки ХПН" создан для образовательных целей, обмена информацией профессионалов в области диализа и трансплантации, информационной и психологической поддержки пациентов с ХПН и их родственников. Медицинские советы врачей могут носить только самый общий характер. Дистанционная диагностика и лечение при современном состоянии сайта невозможны. Советы пациентов медицинскими советами не являются, выражают только их частное мнение, в том числе, возможно, и ошибочное.
Владелец сайта, Алексей Юрьевич Денисов, не несет ответственности за вредные последствия для здоровья людей, наступившие в результате советов третьих лиц, полученных кем-либо на сайте "Жизнь вопреки ХПН"

[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: Алексей_Денисов  
Гемодиализ форум. Жизнь вопреки ХПН. » Форум специалистов по Гемодиализу » Вопросы диетического питания » Едимка
Едимка
Алексей
Дата: Вторник, 03.03.2009, 13:50 | Сообщение # 1
Группа: Удаленные

Татьяна Михайловна Головкина прислала мне рецензию на сайт http://www.edimka.ru/

Алексей Юрьевич! На сайте http://www.edimka.ru/ химический состав продуктов, не требующих кулинарной обработки, почти совпадает с табличными данными Института питания. В том числе и по микроэлементам. Разница в показателях отмечается при подсчете химического состава блюд, требующих кулинарной обработки. Видимо, не учитывается % потерь при технологических процессах. Особенно это касается показателей калия, кальция и фосфора. Хотя и другие показатели (белки, жиры, углеводы и калорийность) отличаются от данных Института питания.

Например: треска отварная.
По рецептуре блюд и кулинарных изделий для приготовления этого блюда нужно:
245г трески,
моркови 4г,
лука репчатого 4г,
корня петрушки 3г.

В 100г трески отварной по таблицам Института питания
белков -17,9г,
жиров – 0,8г,
углеводов – 0г,
калорийность – 79ккал,
калия – 233мг,
кальция – 33мг,
фосфора – 181мг.

Вводим те же цифры в анализатор состава рецептов.
Получаем: в 100г трески отварной
белков – 15,04г,
жиров – 0,57г,
углеводов – 0,53г,
калорийность – 67,4ккал,
калия – 332,8мг,
кальция – 25,7мг,
фосфора – 200,3.

Или химический состав говядины тушеной.
Для приготовления этого блюда берем
говядины 170г,
моркови 10г,
лука репчатого 7г,
корня петрушки 8г,
жира животного 7г,
томатного пюре 15г,
муки пшеничной 5г.

По таблицам Института питания в 100г этого блюда
белков – 13,6г,
жиров – 5,4г,
углеводов – 3,3г,
калорийность – 116ккал,
калия – 307мг,
кальция – 17мг,
фосфора – 146мг.

По анализатору на сайте Едимка.ru в 100г этого блюда
белков – 15,93г,
жиров – 13,6г,
углеводов – 2,66г,
калорийность – 196,2ккал,
калия – 290,4мг,
кальция – 12,3мг,
фосфора – 172,1мг.

С уважением Т.М.

вот какую таблицу сделал Иван Астраханцев:
Ин-т питан Треска отварная
Белки жиры Углеводы Калий Кальций Фосфор Колорийность
19,9 0,8 0 233 33 181 79
Едимка
Бруто 15,04 0,57 0,53 332,8 25,7 200,3 67,4
Нетто 15,1 0,57 0,5 332,9 25,6 200,8 67,5
Ин-т питан. Говядина тушеная
13,6 5,4 3,3 307 17 146 116
Едимка
Бруто 15,93 13,6 2,66 290 12,3 172,1 196,2
Нетто 14,6 13,13 4,61 336,1 13,13 159,4 193,9

Алексей Юрьевич! Если считать по весу нетто (а это правильнее), то результаты подсчета по калькулятору превышают табличные данные по показателям калия и фосфора, занижают показатели кальция. Несовпадения, конечно, есть. Думаю, что ошибка в связи с неучтенными потерями при кулинарной обработке блюд. Но этот калькулятор адаптирован к российским продуктам. И это большой плюс. Т.М.

 
Гемодиализ форум. Жизнь вопреки ХПН. » Форум специалистов по Гемодиализу » Вопросы диетического питания » Едимка
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:

[ Ленточный вариант | Новые сообщения | Участники | Правила форума | Поиск | RSS ]
Rambler's Top100 Яндекс цитирования MyMed Кодекс этики врачей Рунета

Гемодиализ, Диализ, Форум, Трансплантация, Нефропротекция, Жизнь вопреки Хронической Почечной Недостаточности.

[ Главная | Карта сайта | Информеры | Новости | Для пациентов | Для специалистов | FAQ (вопрос/ответ) | Форум | Чат | Блог ]
[ Новый Нефрон | Карта диализа Москвы | Обратная связь | Консультация | | Регистрация | Вход ]
Магазин
Внимание! Информация на сайте www.Dr-Denisov.ru предназначена исключительно для образовательных и научных целей. При копировании материала с сайта, ОБЯЗАТЕЛЬНА активная ссылка на сайт www.Dr-Denisov.ru.
                                            Жизнь вопреки ХПН © 2007 - 2021