Ну вот и готовить будем значит грибной соус. Как говорят во Франции соус - это поэзия кухни.
Хотя у каждого кулинара есть свой секрет соуса.
Ингридиенты самые простые, грибы (я брал мороженые опята и шампигьоны), масло сливочное, сливки, лук, чеснок, ну и соль-специи.
Да я ещё использовал мяусо свинское, но можно и любое другое.

Берем кусочек мяуса, моем-сушим его

покрупнее
Затем натираем со всех сторон смесью соль-перец-специи

покрупнее
Шампьньоны размораживаем (лучше конечно использовать белые грибы, но в наших краях их обнаружить проблематично)

покрупнее
Из фольги (я делал два слоя) делаем "каструлька" и на дно её выкладываем слой грибов

покрупнее
Сверху укладываем мяусо и снова слой грибов

покрупнее
Заворачиваем края нашей "каструлька"

покрупнее
И отправляем её в духовой шкаф на час-полтора...

покрупнее

Когда нос вам подскажет о степени готовности мяуса, приступаем к готовке соуса.
Лук-чеснок чистим и рубим мелко-мелко

покрупнее
сначала лук

покрупнее
растапливаем в сковороде кусочек сливочного масла

покрупнее
добавляем лук рубленый

покрупнее
обжариваем

покрупнее
и добавляем рубленый чеснок

покрупнее
Снова обжариваем, и убирам зажарку в посуду где будет готовится соус

покрупнее
Таперича не то шо давеча, мороженые опята выкладываем в сковороду и выпариваем

покрупнее
Как выпарятся добавляем масла и обжариваем слегка

покрупнее
Обжареные опята рубим мелко и соединяем с лук-чесноком

покрупнее
Мяусо, уже готовое , извлекаем из духовки

покрупнее
Само мяусо откладываем на тарелька

покрупнее
сок от готовки мяуса заливаем в смесьгрибы-лук-чеснок. Те грыбы что были с мяусом тоже подвергаем порицанию изрублению и вводим в соус.

покрупнее
Туда же добавляем сливки

покрупнее
Варим до загустевания

покрупнее
Ну и подаём на стол с гарниром и украшательсвами, главным была бутылочка Токайского....