Форум по гемодиализу: - Шашлычки на шпажках. - Гемодиализ форум. Жизнь вопреки ХПН. - Гемодиализ. Жизнь вопреки ХПН. 20

Сайт "Жизнь вопреки ХПН" создан для образовательных целей, обмена информацией профессионалов в области диализа и трансплантации, информационной и психологической поддержки пациентов с ХПН и их родственников. Медицинские советы врачей могут носить только самый общий характер. Дистанционная диагностика и лечение при современном состоянии сайта невозможны. Советы пациентов медицинскими советами не являются, выражают только их частное мнение, в том числе, возможно, и ошибочное.
Владелец сайта, Алексей Юрьевич Денисов, не несет ответственности за вредные последствия для здоровья людей, наступившие в результате советов третьих лиц, полученных кем-либо на сайте "Жизнь вопреки ХПН"

Шашлычки на шпажках.

cheese

Дата: Среда, 07.07.2010, 22:15 | Сообщение # 1

Зачастивший

Группа: Проверенные

Сообщений: 21

Награды: 2

Репутация: 0

Статус:

Рецепт предназначен для пациентов с пересаженной почкой.
Шпашки покупаем в магазине или как-то делаем сами)))

Куриное феле режем на кусочки подходящие для шашлыка ( не крупно не мелко). Порезаныые кусочки кладем в глубокую миску, лук режем полукольцами, соединяем с курицей, добавляем перчик черный и красный, немного соли, заливаем кефиром с пониженной жирностью, размешиваем и на ночь ставим в холодильник. Утром ставим духовку разлгревать, в этом время на шпажку нанизываем кусок курицы, кусочек помидора, кусочек курицы, кусочек перца. Так оформляем все шпажки.

Берем форму, кладем шпажку так, чтобы она лежала на крях формы, а мясо в углублении. Ставимс в уже разогретую духовку (180 градусов). Печь в течении 40 минут, каждые 10 минут немного поворачивая шпажки.

Подавать со свежими овощами( огурец,помидор,перец) И соусом из йогурта без сахара, чеснока и зелени (все перемешать)Приятного аппетита.

Сообщение отредактировал cheese - Среда, 07.07.2010, 22:24

Луиза

Дата: Четверг, 08.07.2010, 00:30 | Сообщение # 2

Отрешенный

Группа: Проверенные

Сообщений: 2919

Награды: 26

Репутация: 29

Статус:

cheese, а ведь хороший рецептик. Кстати, и шашлычная эстетика представлена в полной мере. Надо попробовать.

Алексей_Денисов

Дата: Четверг, 08.07.2010, 00:39 | Сообщение # 3

Виртуальная Сущность

Группа: Администратор

Сообщений: 27425

Награды: 69

Репутация: 202

Статус:

а можно весовые количества, тогда можно рассчитать фосфор, натрий, калий, белок, калории, углеводы, жиры?

cheese

Дата: Четверг, 08.07.2010, 08:44 | Сообщение # 4

Зачастивший

Группа: Проверенные

Сообщений: 21

Награды: 2

Репутация: 0

Статус:

500 грамм филе курицы.
3 помидора (но берем из них больше внешнюю твердую часть, чтобы можно было на шпажку одеть)
1 крупные перец или 2 средних.
1 репчатый лук (для маринада)

Алексей_Денисов

Дата: Четверг, 08.07.2010, 12:37 | Сообщение # 5

Виртуальная Сущность

Группа: Администратор

Сообщений: 27425

Награды: 69

Репутация: 202

Статус:

я попробую

Николай

Дата: Четверг, 08.07.2010, 16:31 | Сообщение # 6

Отрешенный

Группа: Проверенные

Сообщений: 2337

Награды: 27

Репутация: 64

Статус:

Рецепт хороший, но он и годится для диализных - просто не солить.

Нина

Дата: Четверг, 08.07.2010, 17:18 | Сообщение # 7

Завсегдатай

Группа: Проверенные

Сообщений: 164

Награды: 5

Репутация: 7

Статус:

Я думаю для диализных годится и нормальный шашлык, просто вопрос в количестве сьеденного!
А я мариную мясо так: минеральная вода , лимон, лук репчатый (столько же сколько мяса, томатный сок, оливковое масло. соль, сахар. перец черный крупного помола, перец красный молотый сладкий(паприка). Получается нежнейшее мясо! Причем можно и курицу также мариновать, а обычно лучше всего свинина -шейка(не карбонат-он получается суховат для шашлыка).
Приятного аппетита!

Алексей_Денисов

Дата: Четверг, 08.07.2010, 17:22 | Сообщение # 8

Виртуальная Сущность

Группа: Администратор

Сообщений: 27425

Награды: 69

Репутация: 202

Статус:

для диализных пациентов нужно внимательно посмотреть состав.. но действительно, часто дело в количестве.

Suhov

Дата: Четверг, 08.07.2010, 18:28 | Сообщение # 9

Пристрастившийся

Группа: Проверенные

Сообщений: 324

Награды: 4

Репутация: 1

Статус:

Лук, соль, перец, лимон - все. Такой шашлык у нас на работе делал азербайджанец - вкуснее чем у него, я не ел!

Луиза

Дата: Четверг, 08.07.2010, 18:52 | Сообщение # 10

Отрешенный

Группа: Проверенные

Сообщений: 2919

Награды: 26

Репутация: 29

Статус:

луковое пюре из блендера, соль, перец - у нас сейчас так маринуют.

Шпалыч

Дата: Четверг, 08.07.2010, 19:16 | Сообщение # 11

Группа: Нет с нами

Сообщений: 4044

Награды: 30

Репутация: 68

Когда в наличии плохое мясо, жесткое и т. д., но хочется приготовить шашлык, то его можно облагородить в маринаде из раздавленных киви в течение 30 мин, сок киви сильно разщепляет белки и мясо становится нежней. Это по-моему из рецептов проф. Похлебкина.

Господи, помоги мне отбиться от друзей, а от врагов я сам отобьюсь.

Сообщение отредактировал Шпалыч - Четверг, 08.07.2010, 19:18

Алексей_Денисов

Дата: Четверг, 08.07.2010, 20:43 | Сообщение # 12

Виртуальная Сущность

Группа: Администратор

Сообщений: 27425

Награды: 69

Репутация: 202

Статус:

Quote (Шпалыч)

маринаде из раздавленных киви

экзотично, нужно будет попробовать. Для наших пациентов не будет ли слишком много калия?
Это конечно не клубника, но все же... Нужно быть осторожным...
Description: Kiwifruit, (chinese gooseberries), held in storage, raw
Nutrients in 1 fruit, without skin
Protein 0.901 (g)
Total lipid (fat) 0.400 (g)
Carbohydrate, by difference 13.541 (g)
Ash 0.582 (g)
Energy 55.510 (kcal)
Water 75.576 (g)
Energy 232.050 (kj)
Fiber, total dietary 3.094 (g)
Calcium, Ca 23.660 (mg)
Iron, Fe 0.373 (mg)
Magnesium, Mg 27.300 (mg)
Phosphorus, P 36.400 (mg)
Potassium, K 302.120 (mg)
Sodium, Na 4.550 (mg)
Vitamin A, IU 159.250 (IU)
Vitamin A, RAE 8.190 (mcg_RAE)
Vitamin C, total ascorbic acid 68.250 (mg)
Thiamin 0.018 (mg)
Riboflavin 0.046 (mg)
Niacin 0.455 (mg)

sgolubev59

Дата: Четверг, 08.07.2010, 23:19 | Сообщение # 13

Пристрастившийся

Группа: Проверенные

Сообщений: 456

Награды: 8

Репутация: 8

Статус:

Шашлык делаю так. Свининка(желательно шейка), столько же репчатого лука, много зелени (петрушка, укроп, на любителя кинзы) чуть-чуть пряностей (зира), и немного сока лимона. Лук с зеленью давим в посуде до появления сока , потом перемешиваем с мясом и в холодильник. Мясо получается нежное и сочное.

«Красивые молодые люди – всего лишь прихоть природы, в то время как каждый пожилой человек есть произведение художника».Гёте

Michael

Дата: Пятница, 09.07.2010, 02:02 | Сообщение # 14

Втянувшийся